Мазепа Торент

Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах / Товажнянський Л. та ін. (2011) [PDF]

 

Гість
Опублікувати 13-Чер-2022 23:15 | #1 · Автор

Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах / Товажнянський Л. та ін. (2011) [PDF] Мова: українська
Опис:Викладено основи загальної технології харчової промисловості, її фізико-хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подані характеристика сировини, асортимент харчових продуктів, апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Наведено різні типи сучасних пластинчастих теплообмінників у харчовій промисловості, представлено метод енергозбереження – пінч-аналіз. Приведені розрахунки норм витрат сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв’язання прикладів і контрольних задач.
Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів, викладачів, інженерно-технічних та наукових працівників.
Іл. 262 Табл. 95 Бібліогр. 67Автор: Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко, О. П. Арсеньєва, О. І. Ольховська, Є. І. Орлова
Місце видання: Київ
Видавництво: Центр учбової літератури
Формат: pdf
Кількість сторінок: 832
Джерело: інтернет
Показати повідомлення:    

Поточний час: 04-Чер 03:11

Часовий пояс: UTC + 3

Угода користувача  |  Для правовласників  |  Реклама на сайті

Fueled by TorrentPier © 2005-2026
!УВАГА!
Сайт не надає електронні версії творів, а займається лише колекціонуванням та каталогізацією посилань, що надсилають та публікують на форумі наші читачі. Якщо ви є правовласником будь-якого представленого матеріалу і не бажаєте, щоб посилання на нього були в нашому каталозі, зв'яжіться з нами і ми негайно приберемо його. Файли для обміну на трекері надані користувачами сайту, і адміністрація не несе відповідальності за їх зміст. Прохання не завантажувати файли, захищені авторськими правами, а також файли нелегального змісту!